Как тратить меньше денег на еду и не выбрасывать продукты

Вечер, вы вернулись с работы и открыли холодильник. Там грустят полстакана сметаны, одинокий кабачок и курица, которую вы собирались приготовить ещё позавчера. Придумывать, что сделать из этого набора, нет ни сил, ни желания, поэтому рука сама тянется к телефону, и через пять минут курьер уже в пути.

Ситуация знакома почти каждому. Давайте посчитаем, во сколько она обходится, и разберёмся, как это изменить без строгих правил и таблиц на всю неделю.

Возьмём простой пример. Если два раза в неделю заказывать ужин на двоих за 1 500 рублей, за год набегает 156 000 рублей. Доставка сама по себе не зло: иногда она действительно выручает. Но если заменить домашним ужином хотя бы один заказ в неделю, за год у вас останется около 78 000 рублей. Этого хватит на отпуск или на несколько месяцев продуктов для всей семьи.

Есть и вторая статья расходов, которую мы обычно не замечаем: продукты, которые портятся раньше, чем мы успеваем их приготовить. Кабачок купили для рагу, но так до него и не дошли. Сметану открыли ради одного соуса, а остаток простоял до конца срока годности. Каждая такая мелочь отправляется в мусорное ведро, а вместе с ней и деньги, которые мы за неё заплатили.

Дело не в том, что мы плохо готовим или не умеем экономить. Просто решение, что приготовить, мы принимаем в самый неудобный момент: вечером, голодными и уставшими. В таком состоянии заказать готовое гораздо проще, чем думать. А продукты мы часто покупаем «на всякий случай», не представляя, во что они превратятся. Отсюда и лишние траты, и полный холодильник, в котором при этом «нечего есть».

Выход в том, чтобы принимать решение заранее. При этом не нужно расписывать завтраки, обеды и ужины на каждый день: такие планы обычно разваливаются уже к среде. Достаточно простой схемы из трёх пунктов.

• Три ужина. Запланируйте только три ужина на неделю. В остальные дни можно доедать приготовленное, импровизировать или просто отдохнуть от плиты.
• Два продукта. Выберите два продукта, которые войдут сразу в несколько блюд. Например, курицу можно запечь целиком, а остатки положить в суп и шаурму. Так ничего не залёживается.
• Один день «доедаем». Оставьте один вечер, чтобы приготовить ужин из всего, что осталось в холодильнике. Из остатков легко получаются фриттата, запеканка или суп.

На такой план уходит около десяти минут. Список покупок при этом становится коротким, потому что вы точно знаете, зачем берёте каждый продукт.

Допустим, на этой неделе ваши «переходящие» продукты — курица и тыква. В воскресенье вы запекаете в духовке целую курицу и противень тыквы с морковью. Это займёт около часа, зато основа для нескольких ужинов будет готова.

Во вторник из оставшейся тыквы получается крем-суп. В среду курица отправляется в шаурму вместе со свежей капустой. А в пятницу всё, что ещё лежит в холодильнике, превращается в фриттату.

В итоге за неделю вы один раз сходили в магазин, приготовили несколько разных ужинов и почти ничего не выбросили.

Самое трудное в этой схеме не готовка, а выбор блюд. Чтобы не тратить на него весь вечер, посмотрите витрину планов питания на Овкусе. Там рецепты уже собраны под конкретную задачу:

• ПП-меню на неделю с бюджетом до 3000 рублей — если главная цель в экономии;
• Ужины после работы — лёгкие блюда для вечеров, когда сил почти не осталось;
• ПП за 15–20 минут — здоровая еда, когда времени совсем мало;
• Осеннее меню — сезонные блюда из тыквы, капусты и грибов.

Если вы хотите собирать меню из того, что уже есть дома, пригодится подписка Овкусе Премиум. С ней можно задать сложные условия поиска и найти блюда сразу по нескольким продуктам. Понравившиеся рецепты удобно раскладывать по папкам: например, завести папку «Меню на неделю» и держать в ней свой план. У каждого рецепта указаны КБЖУ, а ИИ-помощник подскажет идею, когда вдохновение закончится.

Подписка стоит 299 рублей в месяц, то есть меньше, чем одна доставка из нашего примера. Отключить можно в любой момент, если не понравится.

Бывают недели, когда нет сил даже на то, чтобы выбрать три блюда. Для таких случаев в Онлайн-школе Овкусе.ру есть готовые решения, где меню, список продуктов и порядок готовки уже продуманы за вас:

• «Готовое питание на 3 дня — без подсчётов» — вы готовите один-два раза, а едите вкусно всю неделю;
• «Без затрат и со вкусом» — блюда из доступных продуктов для скромного бюджета;
• «Готовим за 30 минут» — ужины, которые оказываются на столе быстрее, чем приезжает курьер.

Экономия на кухне начинается не с дешёвых продуктов, а с решения, принятого заранее. Попробуйте прожить одну неделю по схеме «3 + 2 + 1»: запланируйте три ужина, выберите два продукта и оставьте вечер на остатки. К пятнице вы заметите разницу и в кошельке, и в мусорном ведре. Начать можно прямо сейчас.