Заготовки с Кубани: семейные рецепты Галины Мирошниченко
В конкурсе заготовок мы каждую неделю выбираем автора одного из самых интересных рецептов и знакомим с ним наше кулинарное сообщество.
На этой неделе героиней интервью стала Галина Мирошниченко с Кубани. Она выращивает овощи и фрукты, много лет делает домашние заготовки и делится проверенными семейными рецептами.
На этой неделе героиней интервью стала Галина Мирошниченко с Кубани. Она выращивает овощи и фрукты, много лет делает домашние заготовки и делится проверенными семейными рецептами.
Галина, расскажите немного о себе: откуда вы, чем занимаетесь, как давно готовите?
Живу на Кубани. Сейчас на пенсии. Выращиваю овощи, фрукты. Готовить очень люблю.
Сначала помогала маме и бабушке, а потом уже и сама начала готовить.
Сначала помогала маме и бабушке, а потом уже и сама начала готовить.
Как вы пришли к заготовкам?
Консервировали всегда очень много компотов, помидоров, огурцов, томатного сока и разного варенья. Мне очень нравилось этим заниматься.
Рецепты записывала в тетрадку, вырезала из газет и журналов, выписывала и покупала кулинарные журналы.
После школы поступала на факультет технологии консервирования, но не прошла по конкурсу. Но 10 лет в сезон работала на консервном заводе.
Рецепты записывала в тетрадку, вырезала из газет и журналов, выписывала и покупала кулинарные журналы.
После школы поступала на факультет технологии консервирования, но не прошла по конкурсу. Но 10 лет в сезон работала на консервном заводе.
Почему выбрали именно этот рецепт для конкурса?
Заготовки делаю по своим проверенным рецептам и обязательно пробую новые.
Огурцы с лимонной кислотой — это наш любимый семейный рецепт.
Огурцы с лимонной кислотой — это наш любимый семейный рецепт.
Чем хороша эта заготовка: за что её любят дома?
Они с лёгкой кислинкой и подходят как самостоятельная закуска ко вторым блюдам, а также для салата, супа.
Есть ли у рецепта важный секрет или нюанс, который помогает получить хороший результат?
Для получения хорошего результата надо использовать качественное сырьё и соблюдать технологию приготовления.
Какие заготовки вы обязательно делаете каждый год?
Каждый год обязательно делаю любимые заготовки: компот из вишни, кизила, маринованные огурцы, помидоры, томатный сок, кабачковую икру, лечо и много других.
Кабачковая икра на зиму
Очень вкусная, нежная домашняя заготовка из кабачков. Можно использовать для бутербродов, как гарнир и соус для приготовления блюд.
Лечо
Лечо - классическое блюдо венгерской кухни. Оно популярно далеко за её пределами. Есть различные вариации этого блюда: с морковью, с луком и даже с баклажанами и кабачками. Но я предпочитаю из перца и помидоров и чтобы заливка была густая.
Маринованные огурцы
Хрустящий, ароматный огурчик на зимнем столе напомнит вам о лете. Маринованные огурцы — это не просто закуска, это универсальный ингредиент. Его используют в супах, салатах, дополняют бутерброды. Их кисло-сладкий вкус и пикантность не оставят вас равнодушными.
Маринованная слива с чесноком
Маринованная слива с чесноком - пикантная закуска со сладко-кислым вкусом и ароматом чеснока.
Продолжите фразу: «Мой главный секрет удачных заготовок — это…»
Мой главный секрет удачных заготовок — это качественные продукты и желание сделать вкусно.
Сохраняйте рецепты Галины, готовьте по ним и делитесь своими фотоотзывами на Овкусе.ру. А если у вас тоже есть любимые семейные заготовки — публикуйте их с хештегом #заготовки и участвуйте в нашем конкурсе. Возможно, именно вы станете следующим Автором недели, а ваша история появится в блоге Овкусе!
