Автор недели: Елена Макарова — заготовки, семейные рецепты и любовь к экспериментам
В конкурсе заготовок мы каждую неделю выбираем автора одного из самых интересных рецептов и знакомим с ним наше кулинарное сообщество.
На этой неделе героиней интервью стала Елена Макарова. Она рассказала о семейных рецептах, большом кулинарном архиве, любви к экспериментам и рецепте огурцов по-фински, который сначала попробовала в маленькой порции, а потом решила повторить уже для конкурса.
На этой неделе героиней интервью стала Елена Макарова. Она рассказала о семейных рецептах, большом кулинарном архиве, любви к экспериментам и рецепте огурцов по-фински, который сначала попробовала в маленькой порции, а потом решила повторить уже для конкурса.
Елена Макарова:
"Готовьте, пробуйте, и у вас обязательно всё получится!
Ваши родные скажут вам спасибо!"
"Готовьте, пробуйте, и у вас обязательно всё получится!
Ваши родные скажут вам спасибо!"
Галина, расскажите немного о себе: откуда вы, чем занимаетесь, как давно готовите?
Я на пенсии и очень увлечённый человек, одним из моих хобби является кулинария. Готовить начала, как только вышла замуж. Конечно, всему учила меня мама и бабушка.
У меня остался очень большой архив с кулинарными книгами и рукописными рецептами. Моя мечта — собрать все семейные рецепты в одну книгу. А пока публикую рецепты на сайте Овкусе и Дзен-канале.
У меня остался очень большой архив с кулинарными книгами и рукописными рецептами. Моя мечта — собрать все семейные рецепты в одну книгу. А пока публикую рецепты на сайте Овкусе и Дзен-канале.
Как вы пришли к заготовкам?
Сколько я себя помню, заготовки в нашей семье делали всегда: и бабушка, и мама. Я очень люблю делать заготовки. Во-первых, это очень вкусно и выгодно. Во-вторых, есть небольшой урожай с дачи, и его надо переработать.
Почему выбрали именно этот рецепт для конкурса?
Я очень люблю экспериментировать и готовить по новым рецептам. В прошлом году я попробовала и приготовила огурцы по-фински, немного: у меня получилось 3 небольшие баночки. Зимой пришло время открыть и продегустировать огурчики. Они оказались очень вкусными и хрустящими. Поэтому в этом году я повторила рецепт и опубликовала его в конкурсе.
Какие заготовки вы обычно делаете?
Делаю закрутки на зиму: огурцы и помидоры, салаты и заготовки для борща и солянки, компоты и варенье. Очень люблю замораживать: зелень и томаты, овощные и суповые смеси, ягоды для приготовления любимого зефира. А сушка в дегидраторе, особенно когда сезон яблок, — отличный перекус и вкусный компот получается.
Есть ли у вас важный секрет или нюанс в заготовках?
Когда я пробую новый рецепт, беру половину порции. Если нравится конечный результат, готовлю потом ещё и ещё. В моей семье, так же как у многих, кто-то что-то не ест. Поэтому приходится адаптировать рецепт под вкусы моей семьи.
Огурцы по-фински
Это блюдо не только удивляет своей неповторимостью, но и легко готовится. Если ты любишь огурцы и хочешь открыть для себя новый способ их приготовления, то этот рецепт для тебя!
Компот из груш с красной смородиной
Грушевый компот — это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные вкусы и хочет побаловать себя чем-то особенным.
Продолжите фразу: «Мой главный секрет удачных заготовок — это…»
Мой главный секрет удачных заготовок — это хорошее настроение и желание готовить.
Сохраняйте рецепты Елены, готовьте по ним и делитесь своими фотоотзывами на Овкусе.ру. А если у вас тоже есть любимые семейные заготовки — публикуйте их с хештегом #заготовки и участвуйте в нашем конкурсе. Возможно, именно вы станете следующим Автором недели, а ваша история появится в блоге Овкусе!
