Автор недели: Елена Агапова из Сочи и яркий салат на зиму
В конкурсе заготовок мы каждую неделю выбираем автора одного из самых интересных рецептов и знакомим с ним наше кулинарное сообщество.
На этой неделе героиней интервью стала Елена Агапова. Она живёт на даче, занимается домом, садом и огородом, а с кулинарией связана не только как увлечённая хозяйка, но и профессионально.
На этой неделе героиней интервью стала Елена Агапова. Она живёт на даче, занимается домом, садом и огородом, а с кулинарией связана не только как увлечённая хозяйка, но и профессионально.
Елена Агапова
Елена, расскажите немного о себе: откуда вы, чем занимаетесь, как давно готовите?
Здравствуйте. Я Елена, живу в городе Сочи. Мы постоянно живём на даче, я занимаюсь домом, садом, огородом.
Готовлю я очень давно, ещё с подросткового возраста. Начинала работать поваром, после окончания института работала заведующей столовой, потом работала технологом на комбинате школьного питания.
Готовлю я очень давно, ещё с подросткового возраста. Начинала работать поваром, после окончания института работала заведующей столовой, потом работала технологом на комбинате школьного питания.
Как вы пришли к заготовкам?
Заготовками занимаюсь тоже очень давно. Ещё подростком помогала маме делать заготовки на зиму, она меня и научила всему.
Почему выбрали именно этот рецепт для конкурса?
Этот рецепт для конкурса выбрала потому, что этот салат яркий, вкусный и легко готовится.
Чем хороша эта заготовка: за что её любят дома?
Этот салат очень вкусный.
Есть ли у рецепта важный секрет или нюанс, который помогает получить хороший результат?
Главное для этого салата, чтобы помидоры были плотные, не переспелые, чтобы дольки остались целые.
С чем вы обычно подаёте эту заготовку зимой?
Этот салат зимой можно подать к любому блюду, но особенно он хорошо подходит к столу.
Какие ошибки чаще всего бывают у новичков в заготовках и как их избежать?
У новичков часто бывают ошибки.
Первая — они не стерилизуют крышки.
Вторая — плохо промывают овощи.
Первая — они не стерилизуют крышки.
Вторая — плохо промывают овощи.
Какие заготовки вы обязательно делаете каждый год?
Квашеные огурцы, лечо, салат «Донской» из зелёных помидоров и капусты, овощная икра.
Салат "Помидорные дольки"
Вкусный, яркий салат на зиму, в каждом кусочке вкус лета, зимой в холодные пасмурные дни будет отличным напоминанием о солнце и вкусным дополнением к любому блюду.
Овощная икра на зиму
Обычно я закручиваю на зиму кабачковую икру, а приготовив ее по рецепту Эллы Дементьевой, я подумала, а почему бы не заготовить такую икру в прок?
Лечо - мой любимый рецепт
По этому рецепту я готовлю уже лет 20, я изменила традиционный рецепт убрала из него томатную пасту и добавила чеснок и зелень получилось очень вкусно, моим гостям очень нравится.
Квашеные огурцы в банке
Начался период заготовок, хочу предложить вам рецепт вкусных, хрустящие огурчиков, квашенных прямо в банке, получаются как из бочки, и без уксуса.
Продолжите фразу: «Мой главный секрет удачных заготовок — это…»
Мой главный секрет удачных заготовок — это готовить с любовью.
Сохраняйте рецепты Елены, готовьте по ним и делитесь своими фотоотзывами на Овкусе.ру. А если у вас тоже есть любимые семейные заготовки — публикуйте их с хештегом #заготовки и участвуйте в нашем конкурсе. Возможно, именно вы станете следующим Автором недели, а ваша история появится в блоге Овкусе!
