58 рецептов пирогов с вишней. Так вкусно, что вы будете печь каждый день!

Пироги с вишней — символ домашнего уюта. Сочетание кисленькой вишни и мягкого, чуть сладковатого теста даёт невероятный контраст вкусов, который ценят любители выпечки во многих странах.

Мы предлагаем вам коллекцию великолепных рецептов вишневых пирогов. Здесь вы найдете как самые простые варианты для новичков в кулинарии, так и невероятные праздничные пироги.

Топ-8 рецептов вишнёвых пирогов

По этим рецептам в сообществе Овкусе готовят чаще всего, они никогда не подводят. Листайте, чтобы выбрать.

Виды теста для вишнёвого пирога

Дрожжевое тесто — для традиционного вкуса

Дрожжевой пирог с вишней — мягкий, воздушный и особенно сытный. Отлично подходит для большой семьи или праздничного стола. Рецепт требует времени, но результат впечатляет.


Песочное тесто — хрустящая корочка и нежная середина

Идеально для тартов и открытых пирогов. Маслянистый вкус песочного теста подчёркивает кислинку вишни.


Слоёное тесто — быстро и эффектно

Если нужно приготовить десерт на скорую руку, слоёное тесто спасает. Главное — не переборщить с начинкой, иначе сок может вытечь.

Пироги с вишней в разных странах

Национальные версии вишнёвых пирогов: от американского чизкейка до французского клафути — каждый вариант раскрывает вишню по-своему. Листайте, чтобы выбрать.

Как выбрать вишню для пирога

Для выпечки подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Главное — избавиться от лишнего сока, чтобы тесто не размокло. Используйте следующие варианты:

  • Свежая вишня — идеально летом, особенно с рынка.
  • Замороженная — важно разморозить и отжать.
  • Вишня в собственном соку или компоте — отлично для зимней выпечки, но с ней тесто нужно запекать чуть дольше.

Совет: Добавьте немного крахмала в начинку — он свяжет сок и не даст пирогу "потечь".

Дрожжевые пироги с вишней

Пышные, мягкие и ароматные традиционные русские пироги. Листайте, чтобы выбрать.

Советы шеф-повара

Не кладите много сахара. Вишня должна оставаться с лёгкой кислинкой — это основа её шарма.


Пробуйте добавить специи. Немного корицы, ванили или даже бадьяна раскрывают вишню по-новому.


Охладите перед подачей. Дайте пирогу "собраться" 20–30 минут после духовки — он лучше нарежется, а начинка не потечёт.

ПП-пироги с вишней

Полезные и сбалансированные рецепты без сахара и лишнего жира — для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от сладкого. Листайте, чтобы выбрать.

Шоколадные пироги с вишней

Идеальное сочетание терпкого какао и сочной ягоды — десерты с насыщенным вкусом и ресторанной эффектностью. Листайте, чтобы выбрать.

Постные пироги с вишней

Без яиц, молока и сливочного масла — вкусные и простые рецепты на растительной основе, идеально подходящие для поста и веганского рациона. Листайте, чтобы выбрать.

Пироги с вишней без сливочного масла

Легкие варианты выпечки на растительном масле или кисломолочных продуктах — вкусно, просто и без тяжёлых жиров. Листайте, чтобы выбрать.

Вишневые пироги с крошкой (штрейзелем)

Пироги с хрустящей масляной крошкой сверху: контраст текстур делает каждый кусочек особенно аппетитным.

Вишневые пироги из слоёного теста

Отличное решение, когда хочется чего-то быстрого.

Вишневые пироги с заливкой

Сочные пироги, где ягоды сочетаются с нежной заливкой из сметаны, сливок или творога — идеально для любителей мягкой, влажной текстуры.
Вопросы шеф-повару
  • Вопрос:
    Какие рецепты подойдут для новичка?
    Ответ:
    Начните с песочного пирога — он прощает ошибки и не требует замеса дрожжевого теста.
  • Вопрос:
    Как избежать сырого теста снизу?
    Ответ:
    Используйте "слепую выпечку" для открытых пирогов — предварительно запекайте основание без начинки. Также можно посыпать тесто перед начинкой панировкой или молотыми орехами.
  • Вопрос:
    Можно ли заменить вишню черешней?
    Ответ:
    Черешня слаще и не даёт такого яркого вкуса. Если используете, добавьте лимонный сок или немного кислой ягоды.
Видеорецепты вишневых пирогов
Пирог с вишней и творогом
Шоколадный пирог с вишней в духовке
Сметанный пирог с вишней
Вишневый заливной пирог со сметаной

Поделиться с друзьями

Вступайте в группы в социальных сетях Овкусе.ру: Телеграм, VK, OK
2008 - 2023
ООО Платформа Овкусе.ру