Медовый Спас: как выбрать мёд и что с ним приготовить. 46 проверенных рецептов
14 августа – Медовый Спас. В этот день по традиции готовят медовую выпечку и другие блюда с мёдом. Предлагаем вам отличные медовые рецепты, а также рассказываем, чем мёд полезен, как понять, что он натуральный, и какие блюда с ним получаются особенно удачными.
Медовые торты
Листайте, чтобы выбрать рецепт.
Состав мёда
До 80 % состава мёда — это глюкоза и фруктоза примерно в равных долях, остальная часть — это вода, минеральные вещества, ферменты, аминокислоты.
Мёд усваивается организмом на 100 %.
Кристаллизация, или засахаривание, — это образование кристаллов глюкозы. Фруктоза не кристаллизуется. Чем больше глюкозы, тем быстрее кристаллизация. Подсолнуховый мёд начинает кристаллизоваться сразу после сбора, а акациевый может оставаться жидким до весны.
Мёд усваивается организмом на 100 %.
Кристаллизация, или засахаривание, — это образование кристаллов глюкозы. Фруктоза не кристаллизуется. Чем больше глюкозы, тем быстрее кристаллизация. Подсолнуховый мёд начинает кристаллизоваться сразу после сбора, а акациевый может оставаться жидким до весны.
Мясо с мёдом
Листайте, чтобы выбрать рецепт.
Полезные свойства мёда
Мёд – натуральный антисептик, антиоксидант и антибиотик. Считается, что он лечит от кашля, способствует регенерации кожи, нормализует обмен веществ, помогает от бессонницы, укрепляет иммунитет, улучшает память и препятствует деменции, способен защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, полезен при язве желудка, повышает выносливость, улучшает зрение, лечит импотенцию, болезни мочевыводящих путей, избавляет от тошноты и диареи.
Салаты с мёдом
Листайте, чтобы выбрать рецепт.
Как выбрать мёд?
- Опустите в жидкий мед деревянную палочку и выньте. Настоящий мёд стекает нитью, создавая башенку. Фальсификат стекает с брызгами, напоминая клей.
- Качественный мёд не пенится.
- Последняя откачка меда делается в конце сентября - начале октября. Значит, во второй декаде октября весь настоящий мед уже должен быть засахаренным (кроме акациевого и верескового).
- Настоящий мёд ароматный. Искусственный не имеет запаха, а на вкус напоминает сладкую воду.
- Капните в ложку мёда йод. Если мёд посинеет, в него добавили крахмал.
- Добавьте в ложку мёда мел. Запенится - значит, в мёде есть уксус.
- Подожгите каплю мёда. Если мёд не изменил цвет и консистенцию, он натурален. Начал плавиться - значит, пчёл кормили сахаром. Стал коричневым - это не мёд.
- Вотрите каплю мёда в кожу на руке. Натуральный мед впитывается, как крем, не оставляя противной липкости.
Напитки с мёдом
Листайте, чтобы выбрать рецепт.
Опасные свойства мёда
Врачи настоятельно не рекомендуют мёд детям до 1 года. Он может вызвать мышечную слабость и нарушения дыхания у малышей.
Мёд способен вызвать сильную аллергию. При астме будьте крайне осторожны.
Помните о высоком содержании сахаров в мёде, особенно если у вас лишний вес или диабет.
Иногда от мёда бывает расстройство пищеварения и боль в желудке.
Мёд способен вызвать сильную аллергию. При астме будьте крайне осторожны.
Помните о высоком содержании сахаров в мёде, особенно если у вас лишний вес или диабет.
Иногда от мёда бывает расстройство пищеварения и боль в желудке.
💡 Для выпечки подойдёт любой ароматный мёд, для маринада — тёмный и густой, для чая — светлый с мягким вкусом.
💡 Совет: заменяйте в рецептах сахар на мёд — вкус ярче, а аромат праздничнее.
💡 Совет: заменяйте в рецептах сахар на мёд — вкус ярче, а аромат праздничнее.
Печенье на меду
Листайте, чтобы выбрать рецепт.
Как хранить мёд?
Оптимальная температура хранения мёда - от 19 до 24 градусов. При длительном хранении мёд темнеет, это нормально.
Нельзя хранить мёд в медной и оцинкованной посуде, это опасно.
Оптимальная температура хранения мёда - от 19 до 24 градусов. При длительном хранении мёд темнеет, это нормально.
Нельзя хранить мёд в медной и оцинкованной посуде, это опасно.
На Медовый Спас выберите мёд, который радует вас вкусом и ароматом, и приготовьте что-то эффектное. На Овкусе уже ждут сотни проверенных рецептов с мёдом — готовьте, делитесь фото, вдохновляйте других!
Поделиться с друзьями
