Что и когда можно есть в Великий пост
Великий пост в 2025 году начнется 3 марта и продлится 7 недель - по 19 апреля. Для православных это не только время строгих ограничений в еде и удовольствиях, но также и дни, когда нужно больше сил отдать добрым делам и заботе о близких. Есть несколько степеней строгости Великого поста: от сурового монашеского на хлебе и воде до щадящего поста для людей с ослабленным здоровьем. Каждый верующий выбирает свой вариант. Ниже мы расскажем о том, что можно есть в Великий пост согласно церковному уставу – подробно по дням, а также дадим несколько рекомендаций. Пусть пост будет вам в радость!
Стоит ли верующим строго выполнять предписания Великого поста и отказываться от всех скоромных продуктов? Это очень личный вопрос и мы не будем ничего вам рекомендовать, но все же не забывайте, что самых строгих ограничений придерживаются монахи, а нам, мирянам, нужно не забывать о своем здоровье и здоровье наших близких. Многим по состоянию здоровья рекомендуются послабления в дни поста.
Есть несколько степеней строгости Великого поста:
- отказ от мяса, но сохранение в рационе молока и яиц;
- отказ от мяса и от молока;
- отказ от мяса, молока и других продуктов, от которых постящийся может отказаться без ущерба для здоровья;
- отказ от всех продуктов животного происхождения и от сладостей;
- монашеский пост на хлебе и воде.
Продукты, разрешенные в Великий пост
Важно понимать, что суть поста заключается не в ограничении питания. Если у вас есть проблемы со здоровьем, обязательно посоветуйтесь с врачом.
- Овощи
- Фрукты
- Ягоды
- Орехи и семечки
- Грибы
- Крупы
- Бобовые
- Растительные заменители мяса и молочных продуктов
- Морепродукты: мидии, устрицы, кальмары и т. д.
- Макароны, в составе которых нет яиц
- Мука
- Мёд
- Водоросли
- Корейские салаты
- Хлеб (без молока и яиц), пресные лаваши, хлебцы
- Соусы (кетчуп, постный майонез, аджика, соевый соус, томатная паста)
- Бальзамический, яблочный, столовый уксус
- Рыба (2 дня)
- Вино (в некоторые дни)
Запрещенные продукты
- Мясо
- Рыба (кроме 2 дней)
- Молочные продукты (молоко, сметана, кефир, сливочное масло, йогурты, творог и т. д.)
- Желатин
- Яйца
Календарь питания в Великий пост
Первая неделя
3 марта – отказ от еды.
4–7 марта – сухоядение: сырые продукты (фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб) и холодное питье.
8–9 марта – термически обработанная растительная пища с добавлением любого растительного масла.
Вторая неделя
10, 12, 14 марта – сухоядение: сырые продукты (фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб) и холодное питье.
11 и 13 марта – вареная растительная пища без масла.
15 и 16 марта – термически обработанная растительная пища с добавлением любого растительного масла.
Третья неделя
17, 19, 21 марта – сухоядение: сырые продукты (фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб) и холодное питье.
18 и 20 марта – вареные, тушеные овощи и фрукты без масла.
22 и 23 марта – термически обработанная растительная пища с добавлением растительного масла. В Благовещение 23 марта можно немного рыбы.
Четвертая неделя
24, 26 и 28 марта – сухоядение: сырые продукты (фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб) и холодное питье.
25 и 27 марта – вареные, тушеные овощи и фрукты без масла.
29 и 30 марта – термически обработанная растительная пища с добавлением растительного масла.
Пятая неделя
31 марта, 2 и 4 апреля – сухофрукты, свежие овощи и фрукты, черный хлеб.
1 и 3 апреля – вареные, тушеные овощи и фрукты без масла.
5 и 6 апреля – вареные, тушеные овощи и фрукты с маслом.
Шестая неделя
7, 9 и 11 апреля – сухоядение: сырые продукты (фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб) и холодное питье.
8 и 10 апреля – вареные, тушеные овощи и фрукты без масла.
12 апреля – Лазарева Суббота, разрешается рыбная икра, термически обработанная растительная пища с добавлением масла.
13 апреля – Вербное Воскресенье, разрешаются рыба и морепродукты.
Седьмая неделя
14–17 апреля – сухофрукты, моченые и свежие овощи и фрукты.
18 апреля – отказ от еды.
19 апреля – сухоядение: сырые продукты (фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб) и холодное питье.
3 правила питания в Великий пост
Чтобы не находиться в постоянном голодном стрессе и не думать о еде бесконечно, позаботьтесь о том, чтобы ваше постное меню включало достаточное количество витаминов и микроэлементов.
Белки - главный источник нашей энергии. Растительный белок содержится в бобовых, крупах и орехах. В вашем рационе должно быть много таких продуктов, как гречка, чечевица, соя, овес, перловка, брюссельская капуста, брокколи, фасоль, нут, киноа, горох. Также не забывайте о грибах и морепродуктах: они богаты белком и в пост разрешены.
Правило 2. Ешьте сложные углеводы
Без мяса и яиц пища может показаться вам недостаточно сытной и вас потянет на простые углеводы, разрешенные в пост: сладости, шоколад. Они помогают ненадолго, так как быстро усваиваются. Чтобы дольше чувствовать сытость и не набирать лишний вес, ешьте сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, рис, гречку, макароны из твердой пшеницы.
Правило 3. Делайте перекусы
Полезный перекус - это орехи, бутерброды с овощной икрой, тофу, хумусом, свежие фрукты или овощи.
Примеры блюд
Жареный картофель с овощами
Ингредиенты:
- 1 кг картофель
- 1 банка консервированной белой фасоли в с/с
- 0,5 красного болгарского перца
- 0,5 жёлтого болгарского перца
- Растительное масло
- Свежая зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель очистить, порезать на 4 дольки, сварить в подсоленной воде до готовности.
- Перцы порезать небольшими кубиками. Из фасоли слить жидкость.
- Готовый картофель выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить на огне выше среднего до румяной корочки.
- Добавить в картофель перец и фасоль, перемешать и прогреть 5 минут под крышкой. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Автор: Ирина Мысина
Запечённая морковь на гарнир
- 1 кг длинной тонкой моркови
- Специи по вкусу (у меня тмин, тимьян, чёрный перец, сушеный чеснок, перец чили, соль)
- 2 столовых ложки растительного масла
Способ приготовления:
- Морковь вымыть, почистить.
- Сложить в подходящую по размеру кастрюлю или сковороду, влить воду и проварить 5-7 минут.
- Переложить в миску, добавить специи и масло. Перемешать, оставить мариноваться на 1 час.
- Выложить на противень, поставить в разогретую духовку на 40 минут (до мягкости моркови). Приятного аппетита!
Автор: Ирина Мысина
Винегрет с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Свекла - 3 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Огурец соленый - 3 шт.
- Капуста квашеная - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Горошек конс. - 3-4 ст. л.
- Заправка:
- Раст. масло - 4-5 ст. л.
- Горчица - 1/2 ч. л.
- Сахар - 1/2 ч. л.
- Лимон. сок - 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Самый долгий процесс - это приготовление свеклы. Вареная мне не нравится, она теряет и в цвете, и во вкусе, а вот запечённая - самое то! И, чтобы сократить время приготовления в 2, а то и в 3 раза, я запекаю таким образом: сырую свеклу режу сразу на кубики, складываю в миску, добавляю по паре щепоток соли и сахара, 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваю.
- Расстилаю на противне фольгу, на нее выкладываю кубики свеклы, сверху накрываю еще одним слоем фольги, края запечатываю. Запекаю при 220' минут 15-20. Получается яркая, сочная, вкусная свёкла.
- Все остальные ингредиенты режем небольшими кубиками, капусту стоит нарезать помельче.
- Для заправки тщательно смешиваем горчицу (я использую зерновую, но и обычная подойдёт), сахар, масло, лимонный сок (или можно заменить уксусом 4-6%).
- Заправляем салат, перемешиваем. У нас много уже соленых ингредиентов, поэтому сначала попробуйте, а затем подсолите, если необходимо, перец по вашему вкусу и желанию.
- Все готово, охлаждаем салат часок-другой и подаем к столу!!! Приятного аппетита!
Автор: Анастасия Королевская
Поделиться с друзьями
